به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه به نقل از خبرگزاری فارس از کرمانشاه، شاید کمتر کسی تصور کند محصولی که امروز یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد غذایی خانوارهای ایرانی است، روزگاری به‌عنوان یک هدیه نوروزی وارد کشور شده باشد؛ هدیه‌ای که در دربار فتحعلی‌شاه قاجار چنان مورد توجه قرار گرفت که شاه در مقابل آن، بشقاب و خنجری طلا به فرستنده‌اش اهدا کرد.این روایت تاریخی به نخستین ورود سیب‌زمینی به ایران بازمی‌گردد؛ زمانی که نماینده کمپانی هند شرقی یک غده سیب‌زمینی را به‌عنوان پیشکش نوروزی به دربار قاجار آورد. محصولی که آن روز تنها یک هدیه عجیب و ناشناخته بود، امروز به یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی جهان و ایران تبدیل شده است.سیب‌زمینی که خاستگاه اصلی آن ارتفاعات کشور پرو در آمریکای جنوبی است، اکنون نقشی فراتر از یک ماده غذایی ساده دارد. براساس آمار سازمان جهانی فائو، سالانه بیش از ۲۳ میلیون هکتار از اراضی جهان به کشت این محصول اختصاص می‌یابد؛ آماری که نشان‌دهنده جایگاه راهبردی آن در تأمین امنیت غذایی جهان است.این محصول ارزشمند علاوه بر تأمین انرژی، منبعی غنی از کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر به شمار می‌رود. همچنین وجود بیش از پنج هزار گونه مختلف سیب‌زمینی، آن را به یکی از مهم‌ترین ذخایر ژنتیکی کشاورزی جهان تبدیل کرده است؛ ظرفیتی که در مقابله با آفات، بیماری‌ها و تغییرات اقلیمی اهمیت ویژه‌ای دارد.کاربردهای سیب‌زمینی تنها به سفره مردم محدود نمی‌شود. نشاسته این محصول در صنایع مختلف از جمله تولید بسته‌بندی‌های زیست‌تخریب‌پذیر، ظروف یکبار مصرف دوستدار محیط زیست و برخی محصولات دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به همین دلیل نقش مهمی در توسعه پایدار ایفا می‌کند.در ایران نیز سیب‌زمینی یکی از مهم‌ترین محصولات بخش سبزی و صیفی محسوب می‌شود. سالانه حدود ۵.۵ میلیون تن سیب‌زمینی در کشور تولید می‌شود و سرانه مصرف آن به حدود ۴۵ کیلوگرم برای هر نفر می‌رسد. ایران علاوه بر تأمین نیاز داخلی، سالانه حدود ۴۰۰ هزار تن از این محصول را به بازارهای خارجی صادر می‌کند.در همین راستا، استان کرمانشاه نیز به عنوان یکی از قطب‌های مهم تولید سیب‌زمینی کشور، سهم قابل توجهی در تولید این محصول دارد.